Pizzería Timoteo
Tu pizzería artesanal en Alicante
Pizzeria Timoteo nació con el objetivo de traer el sabor de la verdadera masa artesanal, empanadas y dulces tradicionales desde Uruguay hasta Alicante. En este restaurante somos expertos cocineros artesanos que llevan años dedicándose a la elaboración de pizzas con el verdadero sabor del horno de piedra.
Los menús de nuestra pizzería vienen armados de variedad, gozamos de poder serviros también empanadas con diferentes ingredientes y alfajores hechos a mano que llevar calientes directamente a vuestra mesa.
También contamos con un blog sobre las diferentes curiosidades de las pizza, sus ingredientes, historia y diferentes propiedades o beneficios que pueden aportarte los componentes de la pizza por separado. No dudes en echarle un vistazo.
¿Cómo preparar una pizza artesanal?
En nuestro restaurante todos nuestros productos son artesanales y hechos por nosotros. Por lo tanto, vamos a compartiros nuestra preciada información basada en la experiencia de nuestros mejores chefs para cocinar la mejor masa casera y hornear de manera correcta nuestra pizza. Además, te daremos unos matices a seguir para no cometer los errores más comunes.
Empezaremos con los ingredientes:
-Para la masa:
- 500g Harina tipo 00
- 350 cL de agua
- 10g de levadura
- 20g de sal
- Una cucharadita de aceite de oliva
-Para la base:
- 250g de tomate (mezclado con una pizca de sal)
- Una cucharadita de aceite de oliva
- albahaca o orégano
-Preparación:
Primero pondremos la harina en un recipiente donde posteriormente la mezclaremos con la levadura. Tras removerla, añadimos la mitad del agua y seguimos mezclando durante 3 minutos hasta conseguir una sustancia más pastosa. Después, le echamos una pizca de sal, añadimos aceite y eventualmente vertemos el agua restante para seguir removiendo la masa. Cuando por fin consiga textura, la sacaremos del recipiente para empezar a amasarla por otros 3 minutos. Lo esencial es dejarlo con una textura suave y forma redonda. Por último la dejaremos reposar 2 horas.
Después de las 2 horas de reposo le daremos la forma deseada en nuestro recipìente de cocción y esparciremos la base de tomate. Tras esto, la hornearemos durante 4/5 minutos a 300º. Cuando la base ya esté medio hecha la sacaremos para añadirle el queso y los ingredientes deseados para volver con la cocción durante 3/4 minutos más. Es aconsejable añadir aceite debajo de la masa durante la cocción para conseguir una textura más crujiente. Cuando el horneado acabe, la pizza está lista para servirse.
Si aún no sabes que ingredientes utiizar para tu pizza, puedes seguir leyendo y te enseñaremos como hacerlo.
Comparación de pizzas artesanales e industraiales
–Ambas pueden tener un buen gusto, pero que no te engañen. El sabor de la pizza industrial proviene de varios potenciadores de sabor, que de naturales tienen más bien poco. En cambio, el sabor de nuestras pizzas artesanales es 100% de los ingredientes y las especias naturales que utilizamos.
-Se puede observar a simple vista la calidad de una pizza barata envuelta en un paquete de plástico, la cual no supera los 2€, y una pizza artesanal con unos ingredientes seleccionados a mano.
-No hay duda de que la presentación de una pizza industrial no es la mejor del mundo, pero no te preocupes, en nuestro restaurante nos encanta emplatar.
-La masa de la pizza industrial suele ser generalmente muy salada por culpa de los potenciadores del sabor y el exceso de sal. Este problema no tiene lugar si la hacemos a mano.
¿Cómo elegir los ingredientes para una pizza?
¿Alguna vez has oido la expresión «somos lo que comemos«? Nosotros, personalmente tomamos este dicho como filosofía de vida, así que tratamos de elegir los mejores ingredientes con los que elaborar nuestra pizza. Una vez sepas como seleccionar las verduras, tomate, queso, etc… el sabor de tu pizza mejorará increíblemente.
Para empezar, lo más importante de la base es el tomate. ¿Qué sería de una pizza sin tomate? Para asegurarnos de que empezamos bien nuestra elaboración debemos tener un buen tomate triturado. Este debe poseer un color rojo vivo y generalmente puede llegar a ser un poco más caro pero por unos pocos céntimos la diferencia es notable. Además, el resto de verduras que querais utilizar deben ser preferentementes frescas y con un color brillante al igual que el tomate.
Lo siguiente va a ser el tipo de carne que utilicemos. No es necesario que gastemos mucho dinero en un jamón de alta calidad, ya que en la coccion del horno va a perder gran parte de su sabor. Lo ideal para preparar nuestra pizza será un jamón de calidad media (aunque cuanto menos adulterado mejor).
Para finalizar con una pizza básica acabaremos con el queso. Un buen queso para una pizza debe poseer la elasticidad perfecta, una cantidad de aceite moderada y unas características de cocción idóneas, y no hay mejor queso para esto que la mozzarella. Esta se dora de la manera más uniforme posible y consigue crear burbujas del tamaño correcto durante la cocción de la pizza.
Esperamos que tras darte estos tips consigas una mejor pizza a la hora de prepararla en casa, aunque recuerda que siempre puedes seguir aprendiendo. La forma de preparación en un restaurante puede cambiar mucho, son mundos muy diferentes.
Nuestro secreto
Trás todo lo que acabamos de enseñarte pensarás que eres capaz de elaborar la pizza perfecta, pero cálmate, los verdaderos chefs requieren años de práctica. Y aquí en Pizzeria Timoteo tenemos chefs de verdad. Siempre puedes practicar cocinando pizzas para tus invitados o también puedes llamarnos y recibir una verdadera pizza artesanal desde la comodidad de tu casa, ¿a qué esperas?
Nuestros clientes ya lo saben, nuestras pizzas son únicas
Cientos de clientes ya han pasado por nuestras manos y han quedado satisfechos, la habilidad en las manos de nuestros cocineros no tiene límites, no dudes en comprobarlo cuando quieras. Si lo que quieres es deleitar tu paladar con el verdadero sabor de la pizza artesanal, ¡Llámanos ya!
Nuestros datos
Calle General Espartero, 128 Alicante
965 145 447 / 644 356 114
Horario
L-V: 6am – 5pm
Sábado: 7am – 4pm
Domingo: Closed